*Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) o corso alimentaristi  si rivolge a tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti.

• Regolamento (CE) n. 852/2004 29 aprile 2004
• Regolamento (CE) 28 gennaio 2002 n. 178

A superamento della prova finale sarà rilasciato l’attestato di formazione e documentazione del corso da allegare al manuale haccp a riprova della formazione effettuata.

Durata del corso: 3 ore. Il corso è valido anche per l’aggiornamento alimentaristi HACCP.

Programma del corso alimentaristi HACCP: Conservazione degli alimenti e rischi malattie

⚙  Valutazione del rischio:

• allergie
• intolleranze alimentari
• rischi fisici

⚙  Controllo comportamentale per l’igiene personale

⚙  Igiene degli ambienti e delle attrezzature

⚙  Simulazione e soluzione di problemi di contaminazione degli alimenti

Programma del corso aggiornamento alimentaristi HACCP:

⚙  Valutazione del rischio

• allergie
• intolleranze alimentari
• rischi fisici

⚙  Controllo comportamentale per l’igiene personale igiene degli ambienti e delle attrezzature

⚙  Simulazione e soluzione di problemi di contaminazione degli alimenti