Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) o corso alimentaristi si rivolge a tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti.

In Just Consulting abbiamo l’accreditamento regionale rilasciato dall’AUSL di Bologna con protocollo PG0141628/2019.

A superamento della prova finale sarà rilasciato l’attestato di formazione, riconosciuto dalle AUSL locali dell’Emilia-Romagna e conforme alla DGR 311/2019:

• Livello 1 valido per 3 anni
• Livello 2 valido per 5 anni

Durata del Corso: 3 ore

Livello 1 valido per 3 anni
Livello 2 valido per 5 anni

Livello di rischio 1

• Baristi, fornai e pizzaioli
• Titolari e collaboratori di piadinerie, paninerie e kebab
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e lavorazione ortofrutticoli quarta gamma
• Addetti mensa di strutture scolastiche e socio/assistenziali

Livello di rischio 2

• Cuochi, chef, pasticceri, mastri gelatai
• Addetti di gastronomie, rosticcerie, laboratori di pasta fresca
• Salumieri, addetti di macellerie, pescherie, produzione uova e ovoprodotti
• Addetti alla lavorazione di latte e formaggi

Il corso ha una durata di 3 ore

Argomenti trattati: Argomenti trattati:

• Conservazione degli alimenti e rischi malattie
• Valutazione del rischio:

• • allergie
  • intolleranze alimentari
  • rischi fisici
• Controllo comportamentale per l’igiene personal
• Igiene degli ambienti e delle attrezzature
• Simulazione e soluzione di problemi di contaminazione degli alimenti

Durata del Corso: 3 ore

Livello 1 valido per 3 anni
Livello 2 valido per 5 anni

Il corso si rivolge agli addetti della Squadra antincendio per aziende rispettivamente rischio basso o rischio medio.

• Valutazione del rischio
  • allergie
  • intolleranze alimentari
  • rischi fisici
• Controllo comportamentale per l’igiene personale Igiene degli ambienti e delle attrezzature
• Simulazione e soluzione di problemi di contaminazione degli alimenti