Certificazione FSSC 22000

La certificazione FSSC 22000 (Food Safety System Certification) rappresenta uno degli standard internazionali più autorevoli per la gestione della sicurezza igienico-sanitaria lungo l'intera filiera alimentare che ha lo scopo di armonizzare le regole di controllo e rendere i certificati confrontabili e trasparenti a livello globale.

Lo schema di certificazione integra la norma ISO 22000, fondamento per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare, con altri sistemi di gestione qualità e ambiente come come ISO 9001 e ISO 14001, dimostrando una flessibilità che ha permesso di estendere l'applicazione dai soli produttori di alimenti a un vasto raggio di attività che comprende la fabbricazione di mangimi, imballaggi, materiali a contatto con il cibo, servizi di stoccaggio, trasporto, logistica, ristorazione e vendita all'ingrosso.

Oltre all'analisi dei rischi basata sull'HACCP, lo standard di certificazione FSSC 22000 richiede alle aziende di monitorare aree critiche per la tutela del consumatore e del brand quali la prevenzione delle frodi e la difesa alimentare (food defense), il controllo degli allergeni, la promozione di una cultura della qualità e l'adozione di misure per ridurre la perdita e lo spreco di cibo, in linea con gli obiettivi di sostenibilità delle Nazioni Unite.

Il prestigio dello standard è sancito dal riconoscimento della GFSI (Global Food Safety Initiative), che riunisce i principali retailer e produttori mondiali, rendendo la certificazione un vero passaporto internazionale accettato dai grandi gruppi della distribuzione.

A chi si rivolge la certificazione FSSC 22000?

Aziende della filiera alimentare, in particolare:

Aziende di Distribuzione e Logistica

Aziende di Packaging Alimentare

GDO: supermercati e catene di distribuzione

HoReCa -
Ristorazione, Catering, Bar

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Sicurezza alimentare
Quali sono i vantaggi della certificazione FSSC 22000?

Accesso alla Grande Distribuzione Organizzata (GDO) 

Garanzia di sicurezza alimentare

Sostenibilità Ambientale

Efficienza e Riduzione dei rischi

FAQ CERTIFICAZIONE FSSC 22000

FSSC 22000 è uno schema di certificazione completo per la sicurezza alimentare, basato sulla norma ISO 22000 e riconosciuto globalmente dal GFSI (Global Food Safety Initiative). Serve a garantire che un'azienda abbia un sistema di gestione solido per la sicurezza dei prodotti.

Il processo per ottenere la certificazione FSSC 22000 si articola generalmente in cinque fasi chiave:

1. Implementazione del sistema: l'azienda deve sviluppare un sistema di gestione basato sui requisiti della norma ISO 22000, integrando i PRP (Programmi Prerequisiti) specifici per il settore e i requisiti aggiuntivi

2. Formazione e gap analysis: prima dell'audit ufficiale, è fondamentale formare il personale e condurre una gap analysis (ovvero un pre-audit interno) per identificare eventuali mancanze rispetto allo standard e porvi rimedio

3. Scelta dell'ente di certificazione

4. L'audit di certificazione: l'audit si divide in due fasi

  • fase 1: verifica documentale per accertare che l'azienda sia pronta

  • fase 2: verifica "sul campo" per valutare l'efficacia e l'attuazione pratica del sistema di gestione della sicurezza alimentare

5. Emissione del certificato

In media, il percorso per ottenere la certificazione FSSC 22000 richiede dai 6 ai 12 mesi.

Se l'audit ha esito positivo (o dopo la risoluzione di eventuali non conformità), l'ente emette il certificato FSSC 22000, che ha una validità di 3 anni ed è soggetto a sorveglianze annuali.

No, la certificazione FSSC 22000 non è obbligatoria per legge, ma è considerata uno standard fondamentale per chi vuole operare ad alti livelli nel mercato alimentare.

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